からし菜漬けのまとめと次の白菜漬け

2019年2月7日(木)
この前漬けた、からし菜の塩漬けが食べ頃の少し前になりました。
まだツンツン辛味がある感じです。
今日は全部桶から出して刻んでジップロックに入れました。
こうして冷蔵庫で保存して、食べ頃になったら冷凍して通年食べようと思います。
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桶が空いたので次は白菜を漬けます。

白菜を6つに切って洗って干します。
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水気が無くなったら、一旦ポリ袋に入れてバネ計りで重さを計ります。
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全部で2.5キロでした。
塩は3.5%なので2500×0.035=87.5gです。
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これで明日にはまた白菜漬けが食べられます😋
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